Santulan Kochkurs am 11. Juli 2018

Santulan Kochkurs am 11. Juli 2018 in München
mit Smt. Veena Tambe, Smt. Bhavana Mistry, Su. Jana Rosenhagen und einem Koch aus dem Ayurvedazentrum Atmasantulana Village
Schnelle Ayurvedagerichte: Potato Wada (frittierte Kartoffelteig Bällchen), Dhirdi (würzige Pfannkuchen), Süßer Reis

1 Smt. Veena Tambe, Smt. Bhavana Mistry und Köche aus Atmasantulana	2 Gewürzdose und Schälchen mit Zutaten	3 Ayurvedakoch, Smt. Bhavana Mistry, Smt. Veena Tambe, Su. Jana Rosenhagen	4 Schalen mit Kartoffelmus, rohem Reis und Zucker
5 Die Zutaten stehen bereit	6 Inhalt der Gewürzdose	7 Gewürze für die Potato Wadas werden in Erdnussöl geröstet (Fodni)	8 Kartoffelmus mit frischem Koriander
9 Das Fodni wird über das Kartoffelmus gegossen	10 Kartoffelmus mit Fodni gut durchmischen	11 Reis wird gekocht	12 Die Kartoffelbällchen werden geformt
13 Oben: Schale mit Pfannkuchenteig für den Teigmantel	14 Der Reis muss locker gekocht werden	15 Smt. Veena Tambe beantwortet Fragen	16 Die Dhirdis (würzige Pfannkuchen) werden gebacken
17 Darauf achten, dass der Reis nicht klebrig wird	18 Pfannkuchenteig für den Teigmantel	19 Die Kartoffelbällchen durch den Pfannkuchenteig ziehen	20 Danach schnell ins heiße Öl geben
21 Die Kartoffelbällchen hellbraun frittieren	22 Die frittierten Kartoffelbällchen auf eine Schale geben	23 Vergleich: frittiert - unfrittiert	24 Lecker als Beilage oder Snack
25 Kartoffelbällchen und Pfannkuchen mit frischem Chutney	26 Die Teilnehmer können die Gerichte probieren	27 Jana verteilt die Snacks	28 Der Reis ist gekocht und locker
29 Zutaten für den Süßen Reis	30 Ghee wird erhitzt	31 Cashewnüsse im Ghee kurz anrösten	32 Den gekochten Reis dazugeben
33 Gut verrühren	34 Gekochten Zuckersyrup dazu geben	35 Zuckerlösung mit Safran dazu geben	36 Reisgericht kochen, bis das Wasser verkocht ist
37 Noch einige Rosinen dazu geben	38 Gleichzeitig werden Dhirdis gebacken	39 Chutney aus frischen Kräutern und Gewürzen	40 Die Teilnehmer genießen die Gerichte
41 Das Aufgenommene wird verarbeitet	42 Die Rezepte werden verteilt